La recette que nous vous proposons aujourd’hui nous transporte en 1920, date à laquelle sont nés les célèbres « cinnamon rolls » des Etats Unis ou roulés à la cannelle dans le Nord de l’Europe. Il s’agit d’une recette typique de cette région qui est normalement préparée pour Noël.

Notre version des mini roulés allie cannelle et reishi:

Mini roulés à la cannelle et reishi

Ingredients pour la pâte:

175 gr de farine
1 oeuf
10gr de levure fraîche
100 ml de lait tiède
1/2 cuillère à café de sel
20 gr de sucre de canne
25 gr de beurre fondu

Ingredients pour la farce:

60 gr de sucre de canne
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
3 gr de reishi
30gr de beurre

Preparation :

  • Dans un bol, mélanger le lait, la levure, le sucre, le beurre et le sel.
  • Rajouter petit à petit la farine
  • Pétrir sur une superficie lisse pour obtenir une pâte lègère
  • Former une boule
  • Laisser reposer en couvrant votre récipient

 

  • Mélanger dans un bol le sucre, le reishi et la cannelle
  • Couper la boule de pâte en trois portions
  • Etirer chaque portion en formant un rectangle de 5mm d’épaisseur
  • Peindre à l’aide d’un pinceau de cuisine 1/3 du beurre fondu
  • Saupoudrez 1/3 du mélange de sucre, cannelle et reishi
  • Enrouler la pâte
  • Laissez reposer la pâte exposée sur un plateau allant au four durant environ 1h recouvert d’un linge propre et à température ambiante.

 

  • Passez au four préchauffé à 180º durant environ 20min (jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ces mini roulés peuvent être dégustés froids ou tièdes, accompagnés d’un glaçage, de sirop d’erable, suapoudré de sucre glace, fruits rouges….

Bon appétit!!!